|
|
Kroketten Van Aardappelen En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-750 g aardappelen
-40 g boter
-4 petits suisses (Gervais)
-50 g geraspte Gruyere
-2 eieren
-nootmuskaat; paneermeel
-bloem; zout en peper
Voorbereiding:
-aardappelen schillen en koken in een bodem water en zout
-gaar laten koken en door een zeef wrijven
-doe de puree in een kom met de boter de eierdooiers, kaas en petits suisses en goed mengen
-op smaak met zout,peper en nootmuskaat
-laten afkoelen
Bereidingswijze:
-vorm van de stijve puree met de hand kroketten
-rol ze door de bloem
-klop de eiwitten los in een diep bord
-zet de paneermeel klaar in een ander bord
-haal de kroketten zorgvuldig door de eiwitten en rol ze daarna door het paneermeel
-frituren in de hete frituur wanneer er witte damp vrij komt
-met 5 tegelijk bakken tot ze goudbruin zijn
|
|
|